今日は調理室にて　エコライフ講座「おいしい手づくりワークショップ」を実施しました。

いつも食べている食べ物を手作りしてみよう！ということで、今回はお豆富つくりに挑戦です！　

豆富づくりを教えてくださるのは、この方！

旭地区で農業を営んでいる株式会社M-easyの戸田友介さんです。
今日使う大豆も戸田さんの畑で採れたもの。　旭の山の水も使います。

まずは一晩水につけた大豆を細かくします。　

次に火にかけていきます。　加熱していくと、どんどん泡がでてきます！

泡を消す消泡剤の役目をする植物性油をいれて、焦げないようにまぜながら煮ます。
だんだんと、豆のいいにおいがしてきます♪

加熱したら、手ぬぐいで作った絞り袋に入れて豆乳とおからに分けます。

おからもたくさんできました！　そのまま食べてもおいしい♪　

そのあと、豆乳を火にかけ、75度になるまで加熱したら、にがりと入れます！
にがりが混ざったら、ふたをして固まるのを待ちましょう！　さーて、どんなお豆富になるかな？

その間に、おからを使ったお料理を作りました。

さーて、できあがりは・・・

おお！お豆富です！　できたてのあったかなお豆富！　

他のお料理もできました。

できたてざる豆富、おからサラダ、おからハンバーグ、おからカップケーキ！
ヘルシーなお昼ごはんができました！

参加してくれたみなさんからも、「大豆が豆富になる様子が体験できて楽しかった！」「しっかりと豆の味がしておいしかった」「おからってお腹ふくれますね」などなど、満足いただけたようです。

手作りを楽しむことも素敵なエコライフですね。　ぜひ、おうちでも楽しんでもらえたらと思います。