みなさんは「おでん」と言われたら何味ですか？
関西風ですか？関東風ですか？
それとも、コンビニ風ですか？

まずは下ごしらえ。
2時間という短時間で大根に味をしみこませるための下処理です。

「ダシ」にこだわっていますから、ダシももちろんとります。
そして、ダシをとった後も無駄にはしません。

カツオは固めのものを利用してダシをとり、
醤油砂糖で甘辛く煮つけてふりかけに。
昆布は、おでんの材料の一部になりました。

おでんにかける味噌も、つけ〇味噌かけ〇味噌ではなく、
味噌と砂糖を混ぜて作りました。

ダシの味を中心に、味噌やカラシで自由に味付けするようにする予定です。
ご飯も炊く予定ですから、お昼はこれでバッチリです♪

【エコットクッキング～おでんをつくろう～】
日　時：11/16（日）10：00～13：00
場　所：eco-T 3F 調理室
対　象：小学生以上の親子
持ち物：エプロン、三角巾、ふきん、マイはし