今年度は新型コロナの為エコットクッキングの講座が中止になっていますが、開催に向けてメンバーの皆さんと試作を行っています。

今日の試作メニューは、あんかけ五目焼きそばとごま団子です。

皆さんとレシピを見ながら、材料や手順確認しながら進めていきます。

こちらは何をしている所かわかりますか？
正解は、エビの下処理です。
エビの殻をむき、片栗粉を入れて揉んだあと水洗いをします。その後に卵白を泡立てたものでさらにもみます。このひと手間で、エビの食感や色などの仕上がりが違うそうです。

あとは豚肉とたっぷりの野菜を炒めて水溶き片栗粉でとろみをつけたものを、カリッと焼いた焼きそばにかけたら完成です。

そしてごま団子は揚げたてはもちろん、冷めても美味しいよう工夫がされています。

詳しくは今後、「エコット日記」等でお知らせさせて頂きます。

エコットの講座「暮らしを楽しむ講座　夏のおもてなし料理」最後の4品目「黒蜜くず餅」をご紹介します。黒蜜の甘さとくず餅の食感が絶妙です。くず餅が焦げないように透明になるまでかき混ぜるのがコツです。デザートの一品としていかがですか？
動画時間は約6分です。

https://www.youtube.com/watch?v=GlKfVigsmjk

今回のエコなポイントは「牛乳パックで型を作る」です。牛乳パックを型として使用することで牛乳パックの再利用ができ洗わずに済み、後片付けがかんたんです。ぜひ動画を見ながら作ってみてはいかがですか？

エコットの講座「暮らしを楽しむ講座　夏のおもてなし料理」第３弾「包み卵そうめん」をご紹介します。枝豆を卵で包み、そうめんとともに食べるとふんわりした卵の食感とつるつるしたそうめんの食感が同時に楽しめます。ラップを使ってたまごをうまく茹でるのがコツです。今回も小瀧先生がとてもわかりやすく教えてくださいました。最後に青ゆずをかけるととてもいい香りで食欲が湧きました。
動画時間は約７分です。

https://www.youtube.com/watch?v=1YDPAFCJXW4

今回のエコなポイントは「ゆで汁は捨てずに、後片付けに使う」です。熱いゆで汁で洗うことにより油汚れもよく落ちるとともに、節水にもなります。ぜひ動画を見ながら作ってみてはいかがですか？

先日、もった博士のかがく倶楽部で12月講座の打合せと試作を行いました。

みなさん、この小さな部品は何だかわかりますか？
LEDです。発光ダイオードとも呼ばれてます。
今では『LED電球』や『LED照明』ってよく聞いたり見たりしますよね？

そして試作開始です。はんだごてを使ってLEDをはんだつけします。
初めて体験させてもらいましたが上手くできず、インタープリターさんに手伝ってもらいました。(^^;

12月の講座ということで、木の枝でクリスマスツリーを作りLEDと毛糸などで飾り付けをして完成です。
申し込みなど詳しくは「広報とよた11月1日号」や10月1日に発行する「eco-T通信82号」をご覧ください。

エコットの講座「暮らしを楽しむ講座　夏のおもてなし料理」第２弾「じゃがいもまんじゅう」をご紹介します。じゃがいもの中に鶏そぼろを入れ、カラッと揚げていきます。じゃがいもを丸めるコツ、中に入れる鶏そぼろの作り方のコツなど小瀧先生が丁寧に教えてくださいました。
動画時間は約７分です。

https://www.youtube.com/watch?v=J6YDAW3rKjc

今回のエコなポイントは「じゃがいもは丸ごと蒸す」です。丸ごと蒸すことによって簡単に手で剥けます。ピーラーや包丁で剥くよりごみが出ません。ぜひ動画を見ながら作ってみてはいかがですか？

本日実施予定だったエコットの講座「暮らしを楽しむ講座　夏のおもてなし料理」は、新型コロナウイルスの影響で実施できなくなりました。このためエコットでは少しでも皆さんにエコな料理を知っていただくために動画を作成し配信することにしました。今日は夏のおもてなし料理4品のうち「手綱寿司」をご紹介します。以下の動画をご確認ください。動画時間は約11分くらいです。これからエコットはどんどん動画で配信して紹介していきたいと思います。なお、YouTubeからでも見ることができます。

https://www.youtube.com/watch?v=77UPjDZpK6c&t=41s

今回の講師は、小瀧先生です。事務局担当も一緒になって作りましたが、なかなか先生のようにうまくいきませんでしたが、とてもおいしくできました。
皆さんも試してみてください。